Ricetta tratta dal libro "L'essenza del crudo", modificata perche` non avevo tutti gli ingredienti :-) È venuto lo stesso buonissimo!
Va bene per 2 persone.
Per prima cosa preparare il paté al curry che andrà a sostituire il riso del sushi classico.
Mettete in ammollo 100 g di semi di girasole (la ricetta dice 8 ore, io avevo fretta e li ho lasciati solo un paio di ore). Poi frullateli insieme a datteri o fichi secchi, 2 cucchiaini di aceto di mele, 1 cucchiaio di acqua, curry.
Stendete l'alga con il lato liscio appoggiato sul piano di lavoro.
Stendere il paté, ricoprite il paté con una foglia di lattuga e farcite. Io ho usato carote avocado e pomodorini secchi.
L'Essenza del Crudodi David Côtè, Mathieu Gallant
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